主料:小公鸡一只700g
辅料:麻辣花生50g、鲜花椒10g、香葱5g
调料:剁椒鱼头鲜豉油、剁椒酱150g
1、小公鸡洗净卤至9成熟,捞出用凉水浸泡一小时;
2、熟鸡改刀后洒上剁椒酱、麻辣花生碎、鲜花椒一支,烧好的热油淋上,再浇上剁椒鱼头豉油,撒上喷鼻葱花便可。
操纵要害:
小公鸡要把握好火候不克不及卤老。
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